Pancit

Pansit palabok

Pansit atau pancit yaitu istilah umum untuk mi atau masakan mi goreng di Filipina. Hidangan dari mi, bihon, miswa, dan sotanghun mulanya bersumber dari masakan Cina, tapi telah diadaptasi sebagai masakan Filipina dengan tambahan bahan-bahan lokal. Pansit palabok (pansit luglug) dan pansit malabon telah dianggap sebagai masakan asli Filipina.

Pansit malabon dengan bermacam makanan laut yaitu makanan khas kota pelabuhan Malabon. Mi dimasak bersama udang, tiram, cumi-cumi, dan daging babi. Bumbu yang dipakai yaitu patis, merica, bawang putih, dan jeruk kesturi.

Seperti halnya pada kebudayaan Cina, mi dipercaya orang Filipina sebagai simbol umur panjang. Oleh karena itu, mi hampir selalu dimakan untuk merayakan ulang tahun.[1]

Rumah makan yang mempersiapkan pansit dinamakan panciterias, dan umumnya berarti rumah makan Cina. Mi berkuah dinamakan pansit mami atau pansit lomi. Masakan yang diketahui di Indonesia sebagai pangsit kuah dinamakan pansit molo, dan adalah makanan khas dari Molo, Iloilo City.

Variasi

  • Pansit palabok
  • Pansit bihon gisado
  • Pansit canton (mi telur)
  • Pansit miki (mi basah)
  • Pansit sotanghon (sohun)
  • Pansit bihon (bihun)

Acuan

  1. ^ Woods, Damon L. (2005). The Philippines: A Global Studies Handbook. ABC-CLIO. hlm. 295. ISBN 1-8510-9675-2, 9-7818-5109-6756 Check |isbn= value (help). 

Pranala luar


Asal :
id.wikipedia.org, discussion.web.id, kategori-antropologi.gilland-ganesha.com, wiki.edunitas.com, dll.